[摘要] 今天安利给大伙的这家店呢,主打云南特色的石锅鱼火锅,简单来说,就是用石锅蒸煮鲜鱼,吃完鱼后,用鱼汤来涮各种食材

火遍网红一条街的云南石锅专门店

在这家店吃饭,自带仙雾缭绕特效

招牌石锅鱼,一口鲜汤浓到粘唇

江湖人送外号胶原蛋白“收割机”

那一锅汤,我每次去都能喝半锅!

今天安利给大伙的这家店呢

主打云南特色的石锅鱼火锅

简单来说,就是用石锅蒸煮鲜鱼

吃完鱼后,用鱼汤来涮各种食材


老店在网红一条街上杭路开业3年多

至少1000位食客打出了五星好评!

对了,这次还有【19.9代100元】的吃鱼券

我们四个人,一锅鱼羊鲜+涮菜

才花了100多,人均不到50块钱

不说了…我先悄悄屯上几张~


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1.

江鲜配山珍,汤浓到粘唇!


店里的鱼都是现点现选现做,高温消毒蒸锅、码鱼、倒汤…从一锅清水到满屏奶白的鲜汤。整个过程都在食客的眼皮底下操作,纯天然蒸出来的营养!

店里的江鱼有鲟鱼、鮰鱼、甲鱼等等多种选择,价位也从50/斤到上百一斤的都有。无论哪款江鱼老板都推荐搭配云南的干鲜菌子锅底,鸡枞的鲜、松茸的香、虫草花的口感……在鱼汤的激发下舒展出别样的风味!



药石当锅、草帽当盖、蒸汽当柴,不见铁,不见油!鱼肉的精华和鲜美,牢牢地锁进汤中,保留本身的原汁原味!



只需五分钟的蒸煮,汤底瞬间变成浓白的牛奶色,鲜美醇香,堪比胶原蛋白的收割机!菌子中的鲜味仿佛溶解到汤中,热乎乎喝上一碗,额头冒着微汗,从头暖到脚!


喝完汤,就该吃肉啦!因为没有添加任何调味料,喜欢原味鱼肉的人绝对心水,但如果口味稍重,店里也有特调的蘸料一起吃。配方老板都贴了出来,不藏私~